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農産物直売 港北マルシェ

2015.10.23

【マルシェレシピ】ハヤトウリ

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中国やタイではよく食べられる「ハヤトウリ」。
味はあっさりしていてアクがなく冬瓜と似ています。栄養価は低いとされカリウムとパントテン酸をやや多く含んでいるくらいです。カリウムは体内の余分とされるナトリウムを排泄する働きがあります。

お味噌汁の具
酢の物
サラダ
炒め物
お新香に使えます。

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★ハヤトウリの香味炒め 
[材料] 2人分
ハヤトウリ 1個
オリーブオイル大さじ1
創味ペースト(香味ペースト)小さじ1/2
アオサまたは青のり適宜

1.薄切りにしたハヤトウリを大さじ1のオリーブオイルで炒める。
2.少ししんなりしたら創味ペーストを加え味付けをする。
3.火を止めアオサで風味をつけて出来上がり。

✳︎ワンポイント✳︎
ハヤトウリが大きな場合、種を取り除く。卵でとじるとボリュームUP!
シャキシャキ食感を楽しみたい場合は炒める時間を短く。

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こちらは豚挽きと豆板醤炒めです。

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