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F113_rogo

1F

農産物直売 港北マルシェ

2016.01.20

【マルシェレシピ】青トマトのピクルス

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【材料】
青トマト 200g
玉ねぎ 60g
塩 6g

★A★
お酢 70CC
砂糖 40g
ローリエ 1枚

★B★
カレー粉 3g
唐辛子 1/2本

1. 青トマト、玉ねぎを5㎜の薄切りにし、塩をまぶして一晩寝かせる。
2. 一晩寝かせたら、2~3回水洗いして水をよく絞る。
3. 鍋にAを沸騰させ、Bを入れもう一度沸騰したら火を止める。
4. 熱いうちに先ほど絞った青トマトと玉ねぎにかける。

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